【ホワイトデー】フライパンでクレームブリュレ【赤髪のとも】
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【蒸しクレームブリュレ作り方】
①卵の黄身(2個) にグラニュー糖20gを加え、混ぜる
②生クリーム150㏄と牛乳50㏄を人肌程度に温める
③鍋で温めたものをボウルに少しずつ加えて混ぜる
④ココットに流し入れアルミでふたをする
⑤フライパンに2㎝程度水を注いで沸騰させる
(ココットの高さを見て水の量も調節してみて下さい)
⑥沸騰したら、ごく弱火にしてココットを並べる
⑦ふたをして10分蒸したらしっかりと冷ます
⑧グラニュー糖をまぶしたらバーナーで焦げ目をつける
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